Что заказать на банкет: как составить идеальное праздничное меню

Банкет — это не только красиво оформленный зал и праздничная атмосфера, но и вкусное, разнообразное меню, которое запомнится каждому гостю. Именно блюда становятся одной из главных тем обсуждения после любого торжества, поэтому к составлению банкетного меню необходимо подходить особенно внимательно.

Независимо от того, планируете ли вы свадьбу, юбилей, корпоратив, выпускной или день рождения, важно подобрать такие блюда, которые понравятся большинству гостей и будут гармонично сочетаться между собой.

В этой статье расскажем, как правильно составить банкетное меню, какие блюда обязательно должны быть на праздничном столе и на что обратить внимание при выборе ресторана.

С чего начать составление банкетного меню

Первый шаг — определить формат мероприятия.

От этого зависит не только количество блюд, но и способ их подачи.

Чаще всего рестораны организуют:

• классические банкеты;
• семейные праздники;
• свадебные банкеты;
• корпоративные мероприятия;
• юбилеи;
• выпускные вечера;
• фуршеты.

Каждый формат предполагает собственный подход к составлению меню.

Например, для свадьбы обычно выбирают большое количество холодных закусок и горячих блюд, а для делового мероприятия делают акцент на удобстве подачи и разнообразии закусок.

Сколько блюд должно быть на праздничном столе

Универсального количества блюд не существует. Всё зависит от продолжительности мероприятия, числа гостей и бюджета.

Стандартное банкетное меню обычно включает:

• холодные закуски;
• горячие закуски;
• несколько видов салатов;
• основное горячее блюдо;
• блюда на мангале;
• гарниры;
• хлебную корзину;
• десерты;
• фрукты;
• напитки.

Чем продолжительнее мероприятие, тем разнообразнее должно быть меню.

Какие холодные закуски выбрать

Именно с холодных закусок начинается любой банкет.

На праздничном столе отлично смотрятся:

• мясное ассорти;
• сырная тарелка;
• овощная нарезка;
• рыбное ассорти;
• рулетики;
• домашние соленья;
• свежая зелень;
• оливки;
• маринованные овощи.

Такие блюда позволяют гостям постепенно начать трапезу и прекрасно сочетаются с горячими блюдами.

Какие салаты пользуются наибольшей популярностью

Для банкетов рекомендуется выбирать несколько разных салатов.

Обычно это:

• салат «Цезарь»;
• греческий салат;
• овощной салат;
• салат с говядиной;
• салат с курицей;
• салат с морепродуктами;
• теплый салат.

Разнообразие позволяет учитывать предпочтения гостей и делает праздничный стол более интересным.

Горячие блюда — основа банкетного меню

Главным элементом любого банкета остаются горячие блюда.

Чаще всего гости выбирают:

• шашлык;
• люля-кебаб;
• стейки;
• запеченную говядину;
• курицу;
• рыбу;
• овощи на мангале.

Если мероприятие длится несколько часов, рекомендуется предусмотреть подачу горячего в несколько этапов.

Так блюда сохраняют привлекательный внешний вид и подаются максимально свежими.

Гарниры и дополнения

Гарнир должен дополнять основные блюда, не перебивая их вкус.

Наиболее популярны:

• картофель;
• рис;
• овощи гриль;
• свежие овощи;
• зелень;
• домашние соусы;
• аджика;
• ткемали;
• сацебели.

Такие дополнения особенно хорошо сочетаются с блюдами европейской и кавказской кухни.

Какие десерты выбрать

Завершает банкет десерт.

В зависимости от формата мероприятия это могут быть:

• торт;
• чизкейк;
• медовик;
• фруктовая тарелка;
• мороженое;
• штрудель;
• пирожные;
• пахлава.

Для свадеб традиционно заказывают праздничный торт, а для корпоративов и юбилеев часто выбирают несколько разных десертов.

Нужно ли учитывать предпочтения гостей

Да. Хорошее банкетное меню всегда составляется с учетом приглашённых.

Если среди гостей есть дети, пожилые люди или те, кто придерживается определенного рациона, рекомендуется заранее обсудить это с рестораном.

Разнообразное меню позволяет каждому гостю выбрать блюда по своему вкусу и делает праздник более комфортным.

Почему лучше доверить составление меню ресторану

Опытные администраторы ежедневно организуют банкеты различного масштаба и знают, какие блюда лучше сочетаются между собой, сколько еды потребуется и как правильно организовать подачу.

Это помогает избежать распространённых ошибок:

• недостаточного количества блюд;
• слишком однообразного меню;
• лишних расходов;
• неудобной последовательности подачи.

Совместная работа с рестораном позволяет создать сбалансированное меню, которое соответствует формату мероприятия и ожиданиям гостей.

Банкетное меню в ресторане «Зимний сад»

Ресторан «Зимний сад» в Химках предлагает разнообразное банкетное меню для свадеб, юбилеев, корпоративов, дней рождения и других мероприятий.

Гости могут выбрать блюда европейской, русской и кавказской кухни, дополнить праздничный стол фирменными закусками, блюдами на мангале, горячими блюдами, десертами и напитками.

Команда ресторана помогает составить меню с учетом количества гостей, бюджета, продолжительности мероприятия и индивидуальных пожеланий. Благодаря этому каждый банкет становится гармоничным, разнообразным и запоминающимся, а гости получают удовольствие не только от праздника, но и от качественной кухни и профессионального обслуживания.